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新大豆で豆腐

「柳沢大豆の会」 年末恒例の豆腐づくりに
参加しました。

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すりつぶした大豆を大釜で煮ます。燃料は薪。
それを布で濾して豆乳を取ります。

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大量のおから、持ち帰り放題。
しかし、冷凍庫にまだたっぷりある・・・
うまい食べ方はないものか?

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傍らでソバ打ちする人。
賄いは手打ちそばでした!
今年は、大豆の転作にソバを植えたのでした。

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