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味噌づくり

先週「柳沢大豆の会」味噌の仕込みがありました。
しかし、4日間の工程まったく参加できず・・・
先ほどやっと、受けっとった味噌に重しをかけました。
ついでに古い味噌のお手入れも。

IMG_1937.jpg


昨年から地域外の方もたくさん参加するようになり
加工場はとても賑やかだったようです。

米麹と大豆を混ぜてこねこね。

IMG_1933.jpg

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